随着食品安全意识的提高，越来越多的人选择自己在家做美食，不仅会获得成就感，也对食物的卫生状况有保障。下面老汉口热干面教大家如何在家制作出一碗美味可口的热干面。

武汉的热干面一般选择的都是碱面，这种面一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果你是用生的碱面的话，记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。

所需食材：热干面、萝卜丁、酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、葱花。

热干面做法：

1、 热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。

2、 装进大碗里，撒上盐、鸡精、胡椒粉。

3、 把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。

4、 在面上淋上酱油、醋、蒜汁和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。

小贴士：

1、稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。全部加油我觉得腻，全部用水又略清寡，所以，我比较两种都加。调好后如果觉得颜色太浅，加少许酱油调个色就是。

2、如果是用生的碱面来做热干面，记住要提前把面煮至八成熟，捞出拌上香油，吹干抖散后再用。

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