热干面是武汉的特色面食小吃，它与北京的炸酱面，河南的烩面，山西的刀削面，四川的担担面，同称为中国五大面食。面条纤细劲道，色泽鲜黄，口感细腻，加上香油，卤水，芝麻酱，葱姜蒜，香菜等配料，让人回味无穷。

     高铁路线的开发，中部城市崛起，武汉在国内和国际地位的上升，让武汉热干面享誉全国。无论你是海外归来的游子，还是在外务工的同乡，或者来武汉旅游的游客，到了武汉后，都迫不及待的去热干面店解解馋。随着工业发展的进步，工业热干面进入人们的视野，方便，快速，让异乡的人们也品尝到了热干面的香浓。

     热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的适合个人口味，酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。干面的主料就是面条，这种面条和普通的面条稍有一点不同，在做面条时，要加入少许碱水，这样做出的热干面才会有劲道。待水开时，把面条抖散下入沸水锅中，趁面还有点硬心，快速捞出沥干晾凉。为防止面条互相黏连，在面上淋上香油。

  快速发展的中国，食物也在快速的发展，南北气候的差异，也导致各地小吃文化的发展。中国人自古喜欢研究美食，讲究食材的鲜美，研究烹饪的技巧，饮食文化影响着我们的生活。恋上一座城，爱上那里的食物，爱上那里的人。